سلطة المأكــــــولات البحرية المشوية

المقادير:
1) نصف كاس من زيت الزيتون.
2) حبتين ثوم مقطعتين.
3) ملعقة من اوراق البقدونس المقطع.
4) ملعقة من اوراق نبات العطرة.
5) ربع كاس عصير الليمون الطازج.
6) ملح و فلفل اسود مطحون.
7) 12 اونسة من المحاراتالصدفية البحرية.
12 اونسة من سمك الصبار(( من اجل الشكل فقط)).
9) 6 كؤوس من اوراق الاوريوغولا.
10) جزرتان مقشرتان و مقطعتان على شكل شرائط رقيقة..
11) نصف حبة فلفل اصفر مقطع الى اشرطة رقيقة.
12) علبة من الفاصولياء البيضاء.
13) رئس كبير من الراديكو . من دون الاوراق.

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة وسط. ثم يضاف الثومو يترك ليقلى بالزيت مدة 2 دقيقة. و بعد ذلك تضاف الاعشاب و العطرة و تقلى لمدة نصف دقيقة.. ثم تبرد و يضاف عصير الليمون و يرش الملح و الفلفل على الصوص.
تجهز الشواية على حرارة متوسطة .. تجفف المحارات الصدفية و سمك الصبار ثم تتبل بصوص الليمون و ترش بالملح و الفلفلو تشوى المحارات و السمك و تقلب على كل جانب كل 2-3 دقائق...
ثم تترك لتبرد و بعد ذلك تقطع سمك الصبار على شكل صليب بعرض ثلث بوصة.
تخلط الاوروغولا مع الجزر و الفلفل الاصفر والفاصولياء , في وعاء كبير ثم يوضع كاس من الصلة عليها.
تحضر اربع اطباق و يوضع على كل منها قطع الراديكوثم توضع ملعقة من صلصة الفاصولياء في كل طبق ثم يوضع فوقها المحارات الصدفية و سمك الصبار. ثم ترش بشكل خفيف بقية الصلصة على الماكولات البحرية و تصبح جاهزة للتقديم......